מרכיבים
- 500 גרם יוגורט יווני 5%
- 250 מ"ל שמנת מתוקה 38% (אפשר להחליף ל-250 מ"ל שמנת צמחית לשומרי כשרות טבעונית לפי צורך)
- 120 גרם דבש או סילאן (או 100 גרם סוכר חום)
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כפית גרידת לימון (החלק הצהוב בלבד)
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 גרם תותים בשלים קצוצים דק (או פירות יער קפואים מופשרים)
- 2 כפות אבקת חלבון וניל (אופציונלי, לשדרוג עשיר בחלבון)
- קורט מלח
אופן ההכנה
- מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה. זה עוזר לחיתוך קל ומונע הדבקה.
- בקערה גדולה מערבבים יוגורט, שמנת מתוקה, דבש, מיץ לימון, גרידת לימון, וניל וקורט מלח.
- אם משתמשים באבקת חלבון, מוסיפים ומערבבים עד שאין גושים.
- מעבירים את התותים למחית מהירה בעזרת מועך או בלנדר קצר. לא חייבים חלק לגמרי, זה נשאר כיף.
- מקפלים את מחית התותים לתערובת היוגורט בעדינות, עד שנוצר צבע ורוד אחיד.
- יוצקים לתבנית, מכסים ומכניסים למקפיא ל-4 שעות לפחות.
- כדי לקבל מרקם מושלם: 10 דקות לפני ההגשה מוציאים מהמקפיא ומניחים בחוץ. זה עושה קרמיות ולא קוביות קשות.
- חותכים לפרוסות או מגישים בכף. אפשר לקשט בתותים טריים וגרידת לימון נוספת.
הטיפ הסודי שלי לקיץ: גרידת לימון מוסיפים רק אחרי שמערבבים את הבסיס, ולא בתחילת ההקצפה. כך הטעם יוצא חד יותר בלי להיות מריר, והגלידה מרגישה ממש כמו גלידריה.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-320 קק"ל
- חלבון: כ-10 גרם
- פחמימות: כ-28 גרם
- שומן: כ-18 גרם
