מרכיבים
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (38%)
- 1 פחית חלב מרוכז ממותק (397 גרם)
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- אופציונלי לשדרוג קייצי: 200 גרם תותים בשלים או מנגו קצוץ דק
- אופציונלי למרקם: 2 כפות שוקולד צ'יפס או אגוזים קצוצים
אופן ההכנה
- מכינים בסיס: בקערה גדולה טורפים יחד חלב מרוכז, תמצית וניל, קורט מלח ומיץ לימון.
- מקציפים שמנת: מקציפים שמנת מתוקה עד לקבלת קצף יציב ורך. לא מקציפים יותר מדי כדי לשמור על קרמיות.
- מאחדים בעדינות: מוסיפים את הקצפת לתערובת החלב המרוכז ב-2 עד 3 פעמים, ומקפלים בעדינות עד אחידות.
- לטעם קייצי: אם בוחרים תותים או מנגו, מועכים קלות ומקפלים פנימה. אם משתמשים בשוקולד צ'יפס או אגוזים, מוסיפים בסוף.
- מקפיאים נכון: מעבירים לתבנית שטוחה או קופסה עם מכסה. מכניסים למקפיא ל-3 שעות.
- הופכים את זה לקרמי: כל 45 דקות בפעם הראשונה וכל שעה בהמשך, מערבבים חזק עם מזלג או מרית. זה הסוד למרקם חלק בלי גבישי קרח.
- מגישים: מוציאים 5 דקות לפני ההגשה כדי שיתרכך. מגישים בכדורים או בכפית.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 520
- חלבון: 7 גרם
- פחמימות: 50 גרם
- שומן: 33 גרם
טיפ של נועה: כדי שהגלידה תצא ממש חלקה, הקפידי על מקפיא חזק ותבנית שטוחה. שטח פנים גדול אומר פחות גבישי קרח, ופחות זמן ערבוב. וגם, מיץ לימון משפר את הטעם ומאזן את המתיקות בלי להרגיש חמיצות.
