מרכיבים
- יוגורט יווני 5%: 500 גרם
- שמנת מתוקה 38%: 250 מ"ל
- דבש: 60 גרם (אפשר להחליף בסילאן או מייפל)
- וניל: 1 כפית (או 1 שקית סוכר וניל)
- מיץ לימון: 2 כפות
- מחית תותים או פירות יער: 200 גרם (אפשר לקנות קפוא ולהפשיר מעט)
- מלח: קורט קטן
- אופציה לשדרוג: שבבי שוקולד מריר 70%: 30 גרם
אופן ההכנה
- בקערה גדולה מערבבים יוגורט יווני, דבש, וניל, מיץ לימון ומלח עד שמתקבל קרם חלק.
- בקערה נפרדת מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה, לא צריך להגיע לקצפת קשה מדי.
- מקפלים בעדינות את הקצפת לתוך תערובת היוגורט, בתנועות סיבוביות כדי לשמור על אווריריות.
- מוסיפים את מחית התותים ומערבבים בעדינות עד שהצבע אחיד.
- יוצקים לתבנית שטוחה או קופסה שמתאימה להקפאה. אם מוסיפים שבבי שוקולד, פזרו עכשיו.
- מכניסים למקפיא ל-4 שעות לפחות.
- כדי לקבל מרקם כמו גלידה אמיתית: אחרי שעה וחצי מוציאים ומערבבים במזלג חזק את הקצוות והמרכז, ואז מחזירים. חוזרים על זה עוד פעם אחרי עוד שעה וחצי.
- לפני ההגשה נותנים לגלידה 8 עד 10 דקות בחוץ כדי שתהיה רכה ונוחה לכפית.
הטיפ שלי: אם אין לכם מחית מוכנה, סוחטים פירות יער/תותים עם כף ומעבירים דרך מסננת דקה. כך מקבלים גלידה חלקה בלי גרגירים, והטעם מרגיש יותר “מסעדה”.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 340
- חלבון: 10 גרם
- פחמימות: 28 גרם
- שומן: 20 גרם
