מרכיבים
- 4 בננות בשלות מאוד, קלופות וחתוכות לפרוסות (כ-600 גרם)
- 400 מ"ל חלב קוקוס קר מהמקרר (אפשר דיאטטי, אבל לא דליל מדי)
- 2 כפות מייפל או דבש (אם טבעוני: מייפל) (או 2 כפות סוכר חום)
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כף קקאו הולנדי או 2 כפות שוקולד צ'יפס מריר קצוץ (אופציונלי לטעם שוקולד)
- לטופינג מומלץ: 2 כפות פירות יער קפואים או פרוסות תות (אופציונלי)
אופן ההכנה
- הכנה מראש: מקפיאים את הבננות החתוכות לפחות 4 שעות או עד שהן קפואות לגמרי. זה הסוד למרקם של גלידה בלי מכונה.
- מכינים בסיס: שמים בבלנדר חזק את הבננות הקפואות, חלב הקוקוס הקר, מייפל, וניל, מלח ולימון.
- טוחנים: מפעילים פולסים בהתחלה ואז טוחנים רצוף 2 עד 3 דקות, עד שהמרקם חלק וקרמי.
- טעם שוקולד (אופציונלי): מוסיפים קקאו וטוחנים עוד 20 עד 30 שניות.
- תיקון מרקם מהיר: אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים 1 עד 2 כפות חלב קוקוס קר ומערבלים שוב.
- הקפאה קצרה: מעבירים לקופסה ומקפיאים 30 עד 60 דקות, רק כדי להתייצב. לא יותר מדי כדי לשמור על קרמיות.
- הגשה: מחלקים לכוסות או קעריות. אם רוצים, מפזרים מעל פירות יער קפואים או תות טרי.
הטיפ שלי לקיץ: לפני ההקפאה הקצרה, תטפחו את הקופסה על השיש 2 פעמים בעדינות. זה שוברת בועות אוויר ונותן מרקם יותר חלק, בלי צורך במכונת גלידה.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: כ-310
- חלבון: כ-4 גרם
- פחמימות: כ-48 גרם
- שומן: כ-12 גרם
