מרכיבים
- 500 מ"ל שמנת מתוקה 38% (או שמנת להקצפה 36-38%)
- 400 גרם חלב מרוכז ממותק
- 250 מ"ל חלב 3% או חלב שקדים לא ממותק
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- גרידת לימון מחצי לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
אופן ההכנה
- הקפיאו מראש קערה גדולה ואת הלהבים של המכונה אם יש לכם. זה עוזר לגלידה לצאת חלקה יותר.
- הקציפו בקערה שמנת מתוקה עד שמתקבלת קצפת יציבה. לא צריך להגיע לקצפת קשה מאוד, מספיק יציבה.
- בקערה נפרדת ערבבו חלב מרוכז, חלב, מיץ לימון, גרידת לימון, תמצית וניל וקורט מלח עד שמתקבל נוזל אחיד וחלק.
- קפלו בעדינות את תערובת החלב לתוך הקצפת. קיפול עדין שומר על אווריריות.
- העבירו לקופסה אטומה והכניסו לפריזר ל-4 שעות לפחות.
- כל 45-60 דקות בשלוש הפעמים הראשונות, ערבבו עם מזלג כדי לשבור גבישי קרח ולקבל מרקם קרמי.
- לפני ההגשה, הניחו ל-5 דקות מחוץ לפריזר כדי שיהיה קל לגרוף.
הטיפ של נועה: לפני ההקפאה, הוסיפו לגרידה מעט גרידת לימון נוספת וערבבו רק 10 שניות. זה יוצר נקודות ריח וטעם שמרגישות כמו “גלידה של גלידריה” בלי מאמץ.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430 קק"ל
- חלבון: כ-9 גרם
- פחמימות: כ-45 גרם
- שומן: כ-25 גרם
