מרכיבים
- 2 כוסות שמנת מתוקה 38% (כ-500 מ"ל)
- 1 כוס חלב 3% (כ-250 מ"ל)
- 1/2 כוס סוכר (כ-100 גרם)
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 3/4 כוס מחית תותים או תותים מרוסקים (כ-150 גרם)
- 1 כף מיץ לימון
- 2 כפות אבקת חלב (אופציונלי לריכוך המרקם והעשרת הטעם)
אופן ההכנה
- בקערה בינונית מערבבים חלב, סוכר, קורט מלח ותמצית וניל עד שהסוכר נמס.
- מוסיפים את מחית התותים ואת מיץ הלימון, מערבבים עד שהצבע אחיד.
- במקביל מקציפים שמנת מתוקה עד שהיא נעשית יציבה (לא חייבים להקציף יתר).
- מקפלים בעדינות את תערובת התותים לתוך השמנת המוקצפת. אם משתמשים באבקת חלב, מוסיפים ומקפלים עוד 30 שניות.
- מעבירים לקופסת הקפאה שטוחה. מפזרים כף אחת של תערובת על דפנות כדי למנוע גבישי קרח.
- מכניסים למקפיא ל-4 שעות לפחות.
- במהלך ההקפאה, בכל שעה בערך מערבבים בעזרת מזלג או מרית דרך דפנות הקופסה, כדי לפרק גבישי קרח ולקבל מרקם חלק. 3 סבבים מספיקים.
- כ-10 דקות לפני ההגשה מוציאים ומניחים בחוץ לריכוך קל. מגישים בכפיות יפות.
הטריק שלי לקיץ: במקום לערבב שוב ושוב, תנו לקופסה להתרחב מעט אחרי כל ערבוב. כלומר, אחרי שמערבבים מחזירים ישר למקפיא. זה מונע מהקרח להיות קשה מדי ומקצר את זמן ההתרככות לפני ההגשה.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 420
- חלבון: 6 גרם
- פחמימות: 26 גרם
- שומן: 32 גרם
