מרכיבים
- 500 גרם יוגורט יווני 5% (או יוגורט טבעי ללא סוכר)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה 38% (למרקם קרמי)
- 120 גרם דבש או מייפל (אפשר להפחית ל-90 גרם אם אוהבים פחות מתוק)
- 70 גרם קוקוס טחון
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח קטן
- 1 כוס תותים קצוצים או פרי יער קפוא (כ-150 גרם)
- אופציונלי: 1 כף שבבי קוקוס לקישוט
- אופציונלי: 2 כפות צ'יה טחונה או אבקת אינולין לסמיכות (לא חובה)
אופן ההכנה
- בקערה גדולה מערבבים יוגורט יווני, דבש (או מייפל), מיץ לימון, וניל וקורט מלח עד שהכל אחיד.
- בקערה נפרדת מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה. לא חייבים להקציף עד נוקשה, רק שיהיה אוורירי.
- מאחדים: מקפלים בעדינות את הקצפת לתערובת היוגורט בתנועות איטיות מלמעלה למטה.
- מוסיפים קוקוס טחון. אם משתמשים בפרי: מוסיפים את התותים הקצוצים ומערבבים בעדינות.
- מכסים את התערובת ומעבירים למקפיא ל-30 דקות.
- מוציאים, מערבבים חזק עם מזלג או מטרפה כדי לפרק גבישי קרח, ומחזירים למקפיא ל-3 עד 4 שעות.
- לפני הגשה: נותנים לגלידה לעמוד 5 דקות בטמפרטורת חדר כדי שתהיה רכה וקלה לכף.
- מגישים לקערות. אפשר לקשט בשבבי קוקוס או עוד מעט תות קצוץ.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-320
- חלבון: כ-10 גרם
- פחמימות: כ-28 גרם
- שומן: כ-18 גרם
הטריק הסודי שלי למרקם בלי גושי קרח: אחרי 30 דקות במקפיא מערבבים שוב, ממש מפרקים את הגבישים. זה עושה הבדל גדול במיוחד בקיץ כשהמקפיא עובד שעות ארוכות.
