אין דבר יותר כיפי מקיץ שמחכה לך במקפיא. גלידת יוגורט ביתית היא פתרון מושלם כשהחום עולה אבל את רוצה משהו קל להכנה, מרענן ולא מסובך. היא יוצאת קרמית גם בלי מכונת גלידה בזכות טריק קטן של נועה כהן.
מרכיבים
- יוגורט יווני 5%: 500 גרם
- שמנת מתוקה 38%: 250 מ"ל
- דבש או סילאן: 60 גרם (כ-3 עד 4 כפות)
- וניל: 1 כפית
- מיץ לימון: 2 כפות
- תותים טריים או קפואים: 250 גרם
- קורט מלח
אופן ההכנה
- מכינים מחית פירות: טוחנים את התותים לבלילה חלקה. אם התותים קפואים, אין צורך להפשיר מראש.
- מערבבים בסיס גלידה: בקערה גדולה מערבבים יוגורט יווני, דבש, וניל, מיץ לימון וקורט מלח עד שהכל אחיד.
- מקציפים לשמנת יציבה: בקערה נפרדת מקציפים את השמנת עד שהיא נהיית סמיכה ויוצרת פסגות רכות.
- מאחדים בעדינות: מוסיפים את השמנת המוקצפת לתערובת היוגורט ומקפלים בעדינות כדי לשמור על אווריריות.
- משלבים טעם קיצי: מערבבים לתוך התערובת מחית תותים. אם אוהבים יותר פירות, אפשר להשאיר 2 עד 3 כפות מחית בצד לזילוף בסוף.
- מקפיאים כמו מקצוענים: מעבירים לתבנית שטוחה או קופסה רחבה. מכניסים למקפיא ל-4 שעות לפחות.
- רגע לפני ההגשה: 10 דקות לפני ההגשה מוציאים, נותנים להתרכך מעט ויוצרים כדורים או מגישים מהקופסה.
הטיפ שלי: אם את רוצה מרקם ממש גלידתי ולא קרחתי, אחרי שעה במקפיא תני ערבוב מהיר עם מזלג או מטרפה, ואז תמשיכי בהקפאה. זה שובר גבישי קרח ונותן קרמיות מושלמת.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-320
- חלבון: כ-13 גרם
- פחמימות: כ-32 גרם
- שומן: כ-15 גרם
