מרכיבים
- 500 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- 300 מ"ל חלב מרוכז ממותק
- 1 כוס תותים טריים או קפואים (כ-200 גרם), שטופים ומרוסקים
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- 2 עד 3 כפות סוכר לפי הטעם של התותים (אופציונלי)
- אופציה לשדרוג: 1 עד 2 כפות שוקולד צ'יפס מריר ללא גלוטן או אגוזים קצוצים
אופן ההכנה
- הקפאה קצרה לקערה: הכניסו קערה מתכת למקפיא ל-10 דקות. זה עוזר לקבל מרקם חלק יותר.
- הקציפו את השמנת: יוצקים את השמנת לקערה הקרה ומקציפים עד קבלת קצפת יציבה (לא חובה לקצף יתר, רק יציב).
- ערבבו בסיס: בקערה נפרדת ערבבו חלב מרוכז ממותק עם תמצית וניל ומיץ לימון וקורט מלח. אם התותים חמצמצים מאוד אפשר להוסיף סוכר לפי הטעם.
- שלבו את התותים: הוסיפו את תותים המרוסקים לתערובת החלב המרוכז וערבבו.
- איחוד עדין: קפלו שליש מהקצפת לתוך התערובת כדי לאוורר, ואז קפלו את יתר הקצפת בעדינות עד אחידות.
- הקפאה: העבירו לתבנית אינגליש קייק או קופסה אטומה. פזרו שוקולד צ'יפס או אגוזים אם רוצים.
- הקפאה עם ערבוב חכם: הקפיאו לשעתיים. אחרי שעתיים, הוציאו לערבוב מהיר עם מזלג כדי לפרק גבישי קרח והחזירו להקפאה לעוד 2 עד 3 שעות.
- הגשה: לפני ההגשה, תנו לגלידה 5 דקות בחוץ כדי שתצא רכה וקרמית.
הטיפ שלי: אל תדחפו את התערובת למקפיא ישר בלי ערבוב ביניים. ערבוב קצר אחרי שעתיים עושה פלאים למרקם ומונע גרגיריות.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 430
- חלבון: 7 גרם
- פחמימות: 38 גרם
- שומן: 28 גרם
