מרכיבים
- 2 כוסות עלי ארוגולה שטופים ומיובשים (כ-60 גרם)
- 2 כוסות עלי תרד צעירים או חסה בייבי (כ-80 גרם)
- 1 כוס נבטים רעננים (כ-70 גרם)
- 1 מלפפון גדול חתוך לקוביות
- 1 גמבה אדומה קטנה חתוכה לרצועות דקות
- 1 כוס תותים פרוסים דק (כ-150 גרם) או 1 תפוח ירוק קטן לקוביות
- 1/2 כוס שקדים קלויים קצוצים גס (כ-60 גרם)
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת או 1/2 כוס חומוס מבושל (לבחירה)
אופן ההכנה
- מייבשים ירקות: סלט טרי מנצח תלוי בייבוש. סוחטים קלות את עלי החסה והתרד במגבת נייר או במסננת עם ניעור עדין.
- חותכים: חותכים מלפפון לקוביות קטנות וגמבה לרצועות דקות כדי שתקבלו ביס אחיד.
- מערבבים ירוקים: בקערה גדולה מערבבים ארוגולה, תרד, נבטים ומוסיפים את המלפפון והגמבה.
- מכינים רוטב זריז: בקערית טורפים יחד 3 כפות שמן זית, 1 כף מיץ לימון, 1 כפית דבש או סילאן (לא חובה), קורט מלח ופלפל שחור, ומוסיפים גרידה מלימון.
- מוסיפים תותים: רגע לפני ההגשה מוסיפים תותים פרוסים (או תפוח). מערבבים בעדינות כדי לא למעוך.
- מסיימים: מפזרים שקדים קלויים וקצת פטה או חומוס, יוצקים רוטב ומערבבים עוד 20 שניות בלבד.
- הטוויסט שלי: נותנים לסלט לשבת 3 דקות בלבד אחרי הרוטב. זה מספיק כדי שהטעמים יתפסו בלי שהירקות יירטבו.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-360
- חלבון: כ-12 גרם
- פחמימות: כ-28 גרם
- שומן: כ-22 גרם
הטיפ המיוחד: אם התותים ממש עסיסיים, מפזרים אותם מעל הסלט בלי לערבב חזק. הם יוסיפו מתיקות ורעננות בלי לשנות את מרקם הירקות.
