מרכיבים
- קוסקוס מלא או קוסקוס ללא גלוטן: 200 גרם
- מים רותחים: 400 מ"ל
- מלח: 1/2 כפית
- שמן זית: 2 כפות
- מיץ לימון: 1/2 כוס (כ 120 מ"ל)
- דבש או סילאן: 1 כפית (לא חובה)
- שום כתוש: 1 שן
- פטרוזיליה קצוצה: 1/2 כוס
- נענע קצוצה: 1/4 כוס
- מלפפון: 1 גדול חתוך לקוביות
- עגבניות שרי: 250 גרם חצויות
- פלפל אדום קלוי: 1 יחידה קטנה קצוצה (או מפחית שומן מקופסה)
- אפונה ירוקה: 1 כוס (אפשר קפואה מופשרת)
- חזה עוף צלוי קצוץ או טופו בגריל: 200 גרם
- גבינת פטה 5 אחוז: 80 גרם מפוררת (אפשר להחליף בטחינה גולמית 2 כפות)
- אגוזים קלויים קצוצים: 2 כפות
אופן ההכנה
- הכנת הקוסקוס: בקערה חסינת חום שימי את הקוסקוס. הוסיפי מים רותחים ומלח, ערבבי, כיסי והניחי ל-8 דקות.
- שחרור קוסקוס: פתחי את המכסה וערבבי עם מזלג כדי שלא יתקבץ. הניחי להתקרר מעט בזמן שמכינים את הירקות.
- ערבוב רוטב: בקערה קטנה ערבבי שמן זית, מיץ לימון, שום כתוש ודבש. טעמי והתאימי מלח.
- קיצוץ ירקות: קצצי מלפפון, חצי עגבניות שרי, פלפל אדום קצוץ, הוסיפי אפונה, פטרוזיליה ונענע.
- הרכבה: בקערה גדולה שילבי קוסקוס, ירקות, עוף או טופו, ופטרוזיליה נוספת אם נשאר.
- תיבול: שפכי את הרוטב מעל וערבבי בעדינות. הוסיפי פטה מפוררת ואגוזים קלויים.
- סיום וטוויסט: תני לסלט לנוח 10 דקות במקרר ואז תגישי. זה משדרג את הטעם בלי לבשל עוד.
הטריק שלי לאביב: אחרי שמערבבים את הרוטב, הוסיפי את האגוזים רק לפני ההגשה. כך הם נשארים פריכים ולא מאבדים קראנצ'.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-520
- חלבון: כ-32 גרם
- פחמימות: כ-54 גרם
- שומן: כ-22 גרם
