מרכיבים
- 150 גרם גבינת קוטג׳ 5%
- 150 גרם גבינה לבנה 5%
- 1 כף יוגורט יווני טבעי 2% (לא חובה, מוסיף קרמיות)
- 1 כף שמן זית
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1 כפית גרידת לימון (אופציונלי אבל מומלץ)
- 1 שן שום כתושה
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 מלפפון גדול חתוך לקוביות
- 2 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות
- 1 בצל ירוק קצוץ דק
- 1 כוס עלי נענע טריים קצוצים גס
- חופן נדיב של צנוברים קלויים או אגוזי מלך קצוצים גס (כ-30 גרם)
- 1 כוס תותים פרוסים דק או ענבים חצויים (כ-150 גרם) להגשה בסגנון שבועות
- אופציונלי להגשה: חצי כוס עלי בייבי תרד או ארוגולה
אופן ההכנה
- בקערה בינונית מערבבים קוטג׳, גבינה לבנה ויוגורט יווני עד לקבלת תערובת אחידה יחסית.
- מוסיפים שמן זית, מיץ לימון, גרידת לימון, שום כתוש, מלח ופלפל. מערבבים היטב וטועמים. אם צריך, מוסיפים עוד טיפת לימון או פלפל.
- חותכים את המלפפון והעגבניות לקוביות, קוצצים את הבצל הירוק והנענע.
- מוסיפים לקערה את הירקות והתבלינים ומערבבים בעדינות כדי לשמור על קראנצ׳.
- קולים קלות את הצנוברים במחבת יבשה 2 עד 3 דקות עד ריח נעים. מצננים דקה ואז מפזרים מעל.
- מוסיפים תותים פרוסים או ענבים חצויים ממש לפני ההגשה כדי שלא ישחררו נוזלים.
- להגשה חגיגית: מניחים שכבת בייבי תרד או ארוגולה בבסיס, מעל יוצקים את הסלט ומפזרים עוד נענע וצנוברים.
הטיפ שלי: לפני שמוסיפים את התותים או הענבים, מפזרים עליהם קורט מלח דק וממתינים 5 דקות. זה מונע מהם להפוך לדלילים ומשאיר טעם פרי מרוכז שמתאים ממש לשבועות.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430
- חלבון: כ-28 גרם
- פחמימות: כ-22 גרם
- שומן: כ-24 גרם
