מרכיבים
- 2 מלפפונים גדולים, חתוכים לקוביות (כ-400 גרם)
- 1 קופסה עגבניות שרי, חצויות (כ-250 גרם)
- 1 פלפל אדום גדול, חתוך לרצועות דקות (כ-200 גרם)
- 1 קופסת תירס מתוק מסוננת (כ-160 גרם)
- 1 כוס עלי חסה או נענע, קרועים ביד (כ-70 גרם)
- 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים מסוננים (כ-240 גרם)
- 1/2 כוס גבינת פטה או בולגרית מפוררת (כ-80 גרם)
- 1/4 כוס שמן זית (כ-60 מ"ל)
- 3 כפות מיץ לימון טרי (כ-45 מ"ל)
- 1 כף חומץ תפוחים (15 מ"ל)
- 1 כפית דבש או סילאן (5-7 גרם, אופציונלי)
- 1 שן שום קטנה, כתושה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כמון
- 2 כפות גרעיני דלעת או חמניות קלויים
אופן ההכנה
- מקררים את הירקות: חתכו את המלפפונים, העגבניות והפלפל. שימו אותם בקערה במקרר ל-10 דקות בזמן שמכינים את הרוטב. זה עושה הבדל ענק בטעם בקיץ.
- מכינים את הרוטב: בקערית קטנה ערבבו שמן זית, מיץ לימון, חומץ תפוחים, דבש, שום, מלח, פלפל וכמון. טועמים ומתקנים חמיצות.
- מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה שלבו מלפפונים, שרי, פלפל, תירס, חומוס ועלי חסה או נענע.
- יוצקים רוטב: שפכו את הרוטב מעל והעבירו בעדינות כדי שכל הירקות יצופו.
- מוסיפים פטה והקראנץ: הוסיפו פטה מפוררת וגרעינים מעל. ערבבו קלות.
- מגישים קר: מומלץ להגיש אחרי 5 עד 10 דקות מנוחה במקרר כדי שהרוטב ייספג בלי לרכך את הקריספיות.
הטיפ שלי: אם רוצים שהמלפפון יישאר ממש פריך, אל תמליחו אותו מראש. רק בסוף, כשהרוטב נכנס. בנוסף, הוסיפו את הפטה ממש לפני ההגשה כדי שלא תתפרק ותדביק את הסלט.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: כ-420
- חלבון: כ-18 גרם
- פחמימות: כ-45 גרם
- שומן: כ-18 גרם
