מרכיבים
- 2 מלפפונים גדולים חתוכים לקוביות
- 2 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות
- 1 פלפל אדום קטן חתוך לרצועות דקות
- 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים מסוננים (כ-240 גרם)
- 1 אבוקדו בשל חתוך לקוביות
- 1/2 כוס בולגרית/פיראוס מפוררת או 200 גרם טופו בגריל מתפורר
- 1/2 כוס עלי נענע קצוצים גס
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כף חומץ תפוחים או חומץ יין לבן
- 1 שן שום כתושה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי, אבל מוסיף עומק)
אופן ההכנה
- קירור מהיר: חתכי את המלפפון והעגבניות, העבירי לקערה ושימי במקרר ל-5 דקות. זה גורם לסלט להישאר פריך גם אחרי שמוסיפים רוטב.
- ערבבי רוטב: בקערית נפרדת ערבבי שמן זית, מיץ לימון, חומץ תפוחים, שום כתוש, מלח, פלפל וכמון אם משתמשים.
- הרכבה: בקערה גדולה הוסיפי מלפפון, עגבניות, פלפל, חומוס, אבוקדו, בולגרית או טופו.
- תוספת עשבי תיבול: הוסיפי נענע ופטרוזיליה, וערבבי בעדינות כדי לא למעוך את האבוקדו.
- רוטב על הסוף: מזגי את הרוטב על הסלט ממש לפני ההגשה וערבבי עוד 20 עד 30 שניות.
- בדיקת טעם: טעמי והתאימי. אם צריך, הוסיפי עוד מעט לימון או קורט מלח.
- הגשה: אפשר להגיש מיד או לשמור במקרר עד 24 שעות. את האבוקדו מומלץ להוסיף עד 10 דקות לפני ההגשה אם רוצים מראה מושלם.
הטיפ שלי לחום: לפני החיתוך, שפשפי את המלפפון בעדינות עם נייר סופג כדי להוריד עודפי לחות. כך הסלט לא “נוזל” והרוטב נשאר מרוכז.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-420
- חלבון: כ-16 גרם
- פחמימות: כ-30 גרם
- שומן: כ-24 גרם
