סלט קיץ בריא עשיר בחלבון — מתכון קל לקיץ ב-15 דקות

מרכיבים

• 250 גרם חזה עוף מבושל או צלוי, חתוך לקוביות
• 1 מלפפון גדול, חתוך לקוביות
• 2 עגבניות גדולות, חתוכות לקוביות
• 1/2 בצל סגול קטן, פרוס דק
• 1 פלפל אדום קטן, חתוך לרצועות
• 1 קופסה (200 גרם) יוגורט יווני 2% או 5%
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 שן שום כתושה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כוס עלי נענע או כוסברה קצוצים גס
• 2 כפות גרעיני דלעת קלויים (אופציונלי, אבל ממש משדרג)

אופן ההכנה

1. קירור מהיר: שימי את קערת ההגשה ואת הירקות החתוכים במקרר ל-10 דקות. זה טריק שעוזר לסלט להישאר פריך גם אחרי ערבוב.
2. בסיס הסלט: בקערה גדולה ערבבי מלפפון, עגבניות, בצל סגול ופלפל.
3. הוספת החלבון: הוסיפי את קוביות העוף ובחשי בעדינות כדי לא למעוך את הירקות.
4. רוטב קרמי: בקערית נפרדת ערבבי יוגורט, שמן זית, מיץ לימון, חרדל, שום, מלח ופלפל עד לקבלת רוטב אחיד.
5. חיבור טעמים: שפכי את הרוטב על הסלט, הוסיפי נענע או כוסברה, וערבבי בעדינות.
6. סיום: פזרי מעל גרעיני דלעת קלויים (אם משתמשים). טעמי ואם צריך הוסיפי עוד מעט לימון.
7. הגשה: מומלץ להגיש מיד או להמתין עד 30 דקות במקרר. אחרי זה הירקות משחררים נוזלים.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות: כ-410
• חלבון: כ-35 גרם
• פחמימות: כ-18 גרם
• שומן: כ-20 גרם

הטיפ שלי: כדי שלא תצא תחושת “סלט מיימי”, תוסיפי את הרוטב רק רגע לפני ההגשה. אם את חייבת להכין מראש, תשמרי את הרוטב בקופסה נפרדת ותערבבי ממש לפני שאוכלים.