סלט קיץ בריא ללא גלוטן — 10 דקות הכנה, צבעוני ומרענן

מרכיבים

• 2 מלפפונים בינוניים קצוצים לקוביות
• 2 עגבניות גדולות קצוצות לקוביות
• 1 פלפל אדום קטן חתוך לקוביות
• 1/2 בצל סגול קטן פרוס דק
• 1 קופסה (200 גרם) תירס מתוק מסונן
• 1 כוס עלי חסה קרועים
• 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 200 גרם יוגורט יווני 5% או יוגורט טבעי
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כף שמן זית
• 1 שן שום כתושה (או 1/2 כפית אבקת שום)
• 1 כפית דבש או מייפל (אופציונלי לאיזון טעמים)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 כפות גרעיני דלעת קלויים (אופציונלי להגשה)

אופן ההכנה

1. שוטפים ומייבשים היטב את הירקות. בקיץ זה קריטי: ירקות רטובים הופכים את הסלט למימי.
2. קוצצים: מלפפונים, עגבניות, פלפל אדום, בצל סגול. מניחים בקערה גדולה.
3. מוסיפים לתוך הקערה את התירס המסונן ואת עלי החסה הקרועים.
4. מערבבים בקערה נפרדת את הרוטב: יוגורט, מיץ לימון, שמן זית, שום כתוש, דבש, מלח ופלפל. מערבבים עד מרקם אחיד.
5. יוצקים את הרוטב על הירקות ומערבבים בעדינות עד שכל הירקות מצופים.
6. טועמים ומתקנים תיבול: אם חסר חמיצות מוסיפים עוד מעט לימון, אם חסר איזון מוסיפים קורט דבש.
7. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ומערבבים קלות.
8. להגשה: מפזרים מעל גרעיני דלעת קלויים (אם משתמשים) ומגישים מיד או לאחר 10 דקות במקרר.

הטיפ של נועה: אחרי חיתוך המלפפונים, הניחו אותם במסננת ל-5 דקות. זה מוריד עודפי נוזלים ומשאיר סלט קריספי ולא מימי, גם ביום חם.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות משוערות: 290
• חלבון: 12 גרם
• פחמימות: 28 גרם
• שומן: 12 גרם