מרכיבים
- 2 מלפפונים בינוניים, חתוכים לקוביות
- 2 עגבניות גדולות, חתוכות לקוביות
- 1 פלפל אדום קטן, חתוך לרצועות
- 1 קישוא קטן, מגורר גס או חתוך לקוביות קטנות
- 1 כוס תירס מתוק (מסונן), אפשר גם קפוא
- 1 כוס עלי רוקט או עלי בייבי חסה
- 1/2 כוס פטה קלה מפוררת (או בולגרית דלת שומן)
- 1/2 כוס חומוס מבושל מסונן (להרגשה משביעה)
- 1/4 כוס כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מכינים קערה גדולה ומכניסים: מלפפונים, עגבניות, פלפל, קישוא, תירס, עלים ירוקים וחומוס.
- מכינים רוטב בקערית נפרדת: מערבבים מיץ מ-1 לימון, 3 כפות שמן זית, 1 כף דבש או סילאן, 1 שן שום כתושה, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור, ו-1/2 כפית גרידת לימון.
- יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי לא לרסק את הירקות.
- מוסיפים מעל: פטה מפוררת וכוסברה או פטרוזיליה.
- מניחים לסלט לעמוד 10 דקות במקרר לפני ההגשה. זה הזמן שבו הטעמים מתמזגים בלי שהירקות נהיים רכים מדי.
הטריק שלי לקיץ: תוסיפי את הרוטב רק אחרי שהירקות עברו שטיפה וייבוש טוב. במלפפון, כל טיפת מים עודפת מדללת את הרוטב ומחלישה את הטעם.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות משוערות: 320
- חלבון: 14 גרם
- פחמימות: 38 גרם
- שומן: 13 גרם
