סלט קיץ ברעננות וקליל — ללא גלוטן, מוכן ב-15 דקות

מרכיבים

• 2 מלפפונים גדולים חתוכים לקוביות
• 1 פלפל אדום קטן חתוך לרצועות דקות
• 1 עגבנייה גדולה חתוכה לקוביות
• 1 אבוקדו בשל חתוך לקוביות
• 1 כוס תירס מבושל (או חצי כוס אם רוצים קל יותר)
• 1 כוס גרגרי חומוס מבושלים ומסוננים
• 200 גרם חזה עוף צלוי או מבושל קצוץ לקוביות קטנות (אפשר להחליף בעוד חומוס)
• 1 כף שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1 כפית דבש או סילאן (לא חובה, לאיזון טעמים)
• 1 שן שום כתושה
• 1/2 כפית כמון
• מלח לפי הטעם
• פלפל שחור לפי הטעם
• 1/3 כוס כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
• 1/2 גביע יוגורט טבעי 3 אחוזים (לרוטב קרמי, אפשר להחליף ב-2 כפות טחינה גולמית)

אופן ההכנה

1. מכינים קערת ירקות: בקערה גדולה מערבבים מלפפונים, פלפל, עגבנייה, תירס וחומוס.
2. אם משתמשים בעוף: קוצצים את העוף לקוביות קטנות ומוסיפים לקערה.
3. מכינים רוטב: בקערית נפרדת מערבבים יוגורט, שמן זית, מיץ לימון, שום כתושה, כמון, דבש, מלח ופלפל.
4. מוסיפים אבוקדו: ממש לפני ההגשה מקפלים בעדינות את קוביות האבוקדו לתוך הסלט כדי לשמור על המרקם.
5. מחברים וטועמים: יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות. מוסיפים עשבי תיבול ומתקנים תיבול.
6. מגישים קר: אם יש זמן, נותנים לסלט 5 עד 10 דקות מנוחה במקרר כדי שהטעמים יתאחדו.

הטיפ שלי לקיץ: אם המלפפונים מלאים בנוזלים, מפזרים עליהם קורט מלח ל-3 דקות ואז מסננים קלות בנייר סופג. זה משאיר את הסלט פריך ולא מימי.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות משוערות: 430
• חלבון: 28 גרם
• פחמימות: 38 גרם
• שומן: 20 גרם