סלט קיץ בריא ללא גלוטן — צבעוני, קליל ו-10 דקות הכנה

מרכיבים

• 2 מלפפונים גדולים חתוכים לקוביות
• 1 עגבנייה גדולה חתוכה לקוביות
• 1 פלפל אדום קטן חתוך לרצועות דקות
• 1 אבוקדו בשל חתוך לקוביות
• 1/2 כוס (כ-70 גרם) גבינת פטה מפוררת
• 1/2 כוס (כ-60 גרם) גרגירי חומוס מבושלים מסוננים
• 1/4 כוס עלי נענע טריים קצוצים
• 1/4 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
• 1 כף שמן זית
• מיץ מ-1 לימון (כ-3 כפות)
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כפית דבש או סילאן (אופציונלי, לאיזון טעם)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית גרידת לימון (אופציונלי אבל עושה קסם)

אופן ההכנה

1. קוצצים את הירקות: מלפפונים, עגבנייה ופלפל. שימו לב לחתיכות בגודל דומה כדי שהסלט ייאכל בקלות.
2. מכינים את התיבול: בקערית מערבבים שמן זית, מיץ לימון, חומץ תפוחים, מלח, פלפל ודבש אם משתמשים. מוסיפים גרידת לימון אם בא לכם טוויסט רענן.
3. מערבבים: בקערה גדולה משלבים מלפפונים, עגבנייה ופלפל. מוסיפים גרגירי חומוס ומחצית מהגבינת פטה.
4. מוסיפים אבוקדו בסוף: מוסיפים קוביות אבוקדו בזהירות כדי לא למעוך. יוצקים את התיבול ומערבבים בעדינות.
5. מסיימים עם עשבי התיבול: מוסיפים נענע ופטרוזיליה קצוצים. מפזרים מעל את יתרת הפטה.
6. מגישים: נותנים לסלט לעמוד 5 דקות בלבד לפני ההגשה כדי שהטעמים יתאחדו בלי שהאבוקדו יתכהה.

הטיפ שלי: אם המלפפונים ממש מימיים, פזרו עליהם חצי כפית מלח אחרי החיתוך, ערבבו והשאירו 5 דקות. לאחר מכן סחטו קלות בנייר סופג. זה משאיר סלט פריך ולא מימי, במיוחד בקיץ.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות: כ-360
• חלבון: כ-15 גרם
• פחמימות: כ-28 גרם
• שומן: כ-20 גרם