מרכיבים
- 1 מלפפון גדול, חתוך לקוביות קטנות
- 2 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות
- 1 פלפל אדום קטן, פרוס לרצועות דקות
- 1 כוס תירס מבושל מסונן (בערך 170 גרם)
- 1 קופסה גרגרי חומוס מבושלים מסוננים (כ-240 גרם), שטופים
- 1 אבוקדו בשל, חתוך לקוביות
- 1 חופן נדיב עלי נענע טריים, קצוצים גס
- 1 כוס עלי רוקט או חסה ערבית, שטופים ויבשים היטב
- 100 גרם גבינת פטה או בולגרית מפוררת (אופציונלי, אפשר לוותר לטובת גרסה טבעונית)
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה
- מכינים בסיס סלט פריך: בקערה גדולה מערבבים מלפפון, עגבניות, פלפל, תירס וחומוס.
- מייבשים טוב: אם הירקות עדיין לחים, סוחטים בעדינות עם נייר סופג. זה הסוד לסלט שלא נהיה מימי.
- מכינים רוטב: בקערית קטנה מערבבים מיץ מ-1 לימון, 3 כפות שמן זית, 1 כף דבש או סילאן, 1 שן שום כתושה, קורט מלח וקורט פלפל.
- הרכבה: מוסיפים לרוטב את עלי הנענע הקצוצים, מערבבים ושופכים מעל הסלט.
- מוסיפים רק בסוף: מוסיפים אבוקדו חתוך וגבינה מפוררת (אם משתמשים). מערבבים בעדינות כדי לא לרסק את האבוקדו.
- טעימה והתאמה: טועמים ומתקנים מלח, פלפל ולימון. אם רוצים יותר רעננות מוסיפים עוד טיפה מיץ לימון.
- מגישים מיד או מקררים: אם מקררים, עדיף עד 30 דקות כדי שהאבוקדו יישאר יפה.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-420
- חלבון: כ-16 גרם
- פחמימות: כ-44 גרם
- שומן: כ-20 גרם
הטיפ שלי לסלט קיץ מושלם: לפני שמוסיפים אבוקדו, תבלו אותו בנפרד עם 1 כפית מיץ לימון ומלח דק. כך הוא נשאר ירוק, קרמי ומבריק ולא משחיר.
