מרכיבים
- 2 מלפפונים בינוניים חתוכים לקוביות
- 1 קופסה עגבניות שרי חצויות (כ-250 גרם)
- 1 פלפל אדום קטן חתוך לקוביות
- 1/2 בצל סגול פרוס דק
- 1 כוס תירס מתוק מסונן (כ-160 גרם)
- 1 קופסת חומוס מבושל מסונן שטוף (כ-240 גרם)
- 1/2 כוס גבינת פטה מפוררת או בולגרית (כ-60 גרם) לבחירה
- 1/2 כוס עלי נענע קצוצים דק
- 1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים דק
- מלח דק ופלפל שחור לפי הטעם
- לרוטב הלימון:
- 3 כפות שמן זית
- 3 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כפית חרדל דיז’ון
- 1 שן שום כתושה
- 1 כף דבש או סילאן (לא חובה, לאיזון טעמים)
- 2 כפות מים קרים
אופן ההכנה
- קוצצים את הירקות: קוביות מלפפון, חצאי שרי, קוביות פלפל ובצל דק. שימו בצד בקערה גדולה.
- מסננים את התירס והחומוס ושוטפים קלות כדי להפחית טעם לוואי. מוסיפים לקערה.
- בוחשים בקערית נפרדת את כל מרכיבי הרוטב: שמן זית, מיץ לימון, חרדל, שום, דבש, ומים קרים עד לקבלת רוטב אחיד.
- יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי לא למעוך את הירקות.
- מוסיפים פטה מפוררת (אם משתמשים) ועשבי תיבול קצוצים. טועמים ומתקנים מלח ופלפל.
- נותנים לסלט לנוח 10 דקות במקרר לפני ההגשה. זה משדרג את הטעם ומשמר את המרקם.
הטיפ שלי לקיץ: לפני שמוסיפים למיקס, תנו למלפפונים 5 דקות במסננת עם קורט מלח דק. זה “מוציא” עודפי נוזלים ומונע מהסלט להיות מימי, במיוחד כשמכינים מראש.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430
- חלבון: כ-16 גרם
- פחמימות: כ-48 גרם
- שומן: כ-18 גרם
