סלט קיץ בריא ומרענן ללא גלוטן — 10 דקות הכנה

מרכיבים

• 1 מלפפון גדול, חתוך לקוביות
• 2 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות
• 1 פלפל אדום קטן, חתוך לרצועות דקות
• 1 כוס נבטים (או עירית קצוצה דק), שטופים ומסוננים היטב
• 1/2 כוס תירס מתוק (מסונן)
• 1/2 כוס גבינת פטה 5% מפוררת
• 1 כוס אבטיח או מלון חתוך לקוביות קטנות
• 1/4 כוס עלי נענע טריים, קצוצים גס
• 1 כף שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1 כף דבש (אפשר להחליף בסילאן בכמות זהה)
• 1 שן שום קטנה כתושה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

1. מכינים בסיס: בקערה גדולה מערבבים מלפפון, עגבניות, פלפל, נבטים ותירס.
2. מכינים רוטב: בקערית קטנה טורפים יחד שמן זית, מיץ לימון, דבש, שום, מלח ופלפל עד קבלת רוטב אחיד.
3. מרכיבים סלט: יוצקים את הרוטב על הירקות ומערבבים בעדינות.
4. מוסיפים טוויסט מתוק-מלוח: מוסיפים אבטיח או מלון, פטה ועלי נענע. מערבבים בעדינות עוד פעם אחת בלבד כדי לא לרכך את הפרי.
5. מגישים מיד או מצננים: אם אוהבים קר מאוד, נותנים לסלט 10 דקות במקרר ורק אז מגישים.

הטיפ שלי לקיץ: לפני ההגשה תנו לירקות 2 דקות “לייבש” אחרי חיתוך על נייר סופג. זה מוריד נוזלים ומונע מהסלט להיות מימי, במיוחד כשיש מלון או אבטיח.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות משוערות: 260
• חלבון: 11 גרם
• פחמימות: 26 גרם
• שומן: 12 גרם