סלט קיץ בריא וקליל עם פירות וגבינת פטה — 5 דקות הכנה

מרכיבים

• 1 מלפפון גדול חתוך לקוביות
• 2 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות
• 1 פלפל אדום קטן חתוך לרצועות דקות
• 1 קישוא קטן חתוך לקוביות קטנות או לרבעי חצאי ירח
• 1 כוס תותים פרוסים (כ 150 גרם)
• 1 כוס אבטיח חתוך לקוביות קטנות (כ 200 גרם)
• 150 גרם גבינת פטה מפוררת
• 1/2 כוס עלי נענע קצוצים גס
• 1/4 כוס שמן זית
• 3 כפות מיץ לימון טרי
• 1 כף דבש או סילאן (אופציונלי לאוהבי מתיקות עדינה)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כף גרעיני דלעת קלויים (אופציונלי, לתוספת קראנץ)

אופן ההכנה

1. מקררים מראש: שימו את קערת ההגשה במקרר ל 10 דקות ואת הירקות במקרר בזמן שאתם מכינים. זה עושה הבדל ענק בטעם.
2. חותכים: קוצצים את המלפפון, העגבניות, הפלפל והקישוא ומעבירים לקערה גדולה.
3. מוסיפים פירות: מוסיפים תותים ואבטיח. מערבבים בעדינות כדי לא למעוך את הפירות.
4. מכינים רוטב מהיר: בקערית נפרדת מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח, פלפל ודבש אם משתמשים.
5. מרכיבים: יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.
6. מסיימים: מפזרים מעל פטה מפוררת ומפזרים נענע קצוצה. אם בוחרים, מוסיפים גרעיני דלעת לקראנץ.
7. מגישים מיד: סלט קיץ הכי טעים כשמגישים תוך 10 עד 20 דקות מההכנה.

הטיפ שלי: כדי שהגבינה לא תצא כבדה, מפוררים את הפטה ממש לפני ההגשה ומוסיפים אותה רק בסוף. כך היא שומרת על מרקם קרמי ולא “נמסה” לתוך הנוזלים של הפירות.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות: כ 320
• חלבון: כ 14 גרם
• פחמימות: כ 26 גרם
• שומן: כ 18 גרם