מרכיבים
- 2 מלפפונים גדולים, חתוכים לקוביות קטנות
- 2 עגבניות גדולות, חתוכות לקוביות
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות
- 1 כוס תירס מתוק (קפוא שהופשר או משומר, מסונן היטב)
- 1 קופסה (200 גרם) גבינת פטה או בולגרית, מפוררת
- 1/2 כוס זיתים שחורים מגולענים, פרוסים
- 1/2 כוס עלי נענע טריים קצוצים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון טרי
- 1 כפית חרדל דיז’ון (לא חובה, אבל עושה קפיצה ברוטב)
- 1 שן שום קטנה כתושה
- 1/2 כפית מלח (להתחיל מחצי, לכוון בסוף)
- 1/4 כפית פלפל שחור
- אופציונלי: 1/2 כוס גרגירי חומוס מבושלים, לשדרוג משביע
אופן ההכנה
- שוטפים ומייבשים היטב את הירקות. ייבוש חשוב לסלט קיץ שלא נהיה מימי.
- חותכים את המלפפונים, העגבניות והפלפל לקוביות או רצועות דקות ומעבירים לקערה גדולה.
- מסננים את התירס היטב ומוסיפים לקערה.
- מוסיפים את הפטה (מפוררת), הזיתים, נענע ופטרוזיליה.
- בקערית נפרדת מערבבים שמן זית, מיץ לימון, חרדל, שום, מלח ופלפל עד לקבלת רוטב אחיד.
- יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות, רק עד שהכל מצופה.
- מניחים 10 דקות במקרר לפני ההגשה. אם מוסיפים חומוס אופציונלי, לשלב בשלב 4.
- טועמים ומתקנים תיבול: אם חסר רעננות מוסיפים עוד כפית לימון, אם חסר עומק מוסיפים קורט מלח.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-320
- חלבון: כ-14 גרם
- פחמימות: כ-25 גרם
- שומן: כ-18 גרם
הטיפ שלי: לפני שמערבבים, תנו למלפפונים והעגבניות “ניעור במגבת” קצרה אחרי החיתוך. זה מוציא עודפי נוזלים וגורם לסלט להישאר קריספי גם אחרי זמן במקרר.
