מרכיבים
- מלפפון חתוך לקוביות: 1 גדול (כ-250 גרם)
- עגבניות שרי חצויות: 200 גרם
- פלפל אדום חתוך לרצועות דקות: 1 יחידה (כ-150 גרם)
- גזר מגורד: 1 בינוני (כ-80 גרם)
- עלי חסה או רוקט: 2 חופנים גדולים (כ-120 גרם)
- טונה במים או שמן מסוננת: 1 קופסה (כ-160 גרם)
- חומוס מבושל מסונן: 1/2 כוס (כ-100 גרם) אופציונלי להגברת שובע
- אבוקדו קוביות: 1/2 יחידה (כ-100 גרם)
- פטרוזיליה קצוצה: 2 כפות
- מיץ לימון: 2 כפות
- יוגורט יווני 2%: 1/2 כוס (כ-120 גרם)
- שמן זית: 1 כף
- חרדל דיז’ון: 1 כפית
- דבש או סילאן: 1 כפית (לא חובה, לאיזון חמיצות)
- שום כתוש: 1/2 שן קטנה
- מלח: 1/4 כפית
- פלפל שחור: לפי הטעם
- גרגירי כמון: קורט
- שומשום קלוי: 1 כף (אופציונלי)
אופן ההכנה
- מכינים קערת סלט: בקערה גדולה שמים חסה או רוקט, מלפפון, שרי, פלפל, גזר ופטרוזיליה.
- מוסיפים חלבון: מוסיפים טונה מסוננת. אם בחרתם חומוס, זה הזמן להוסיף גם אותו.
- מכינים רוטב מהיר: בקערית קטנה מערבבים יוגורט יווני, מיץ לימון, שמן זית, חרדל, שום, דבש, מלח, פלפל וקורט כמון.
- מקררים את האבוקדו: חותכים אבוקדו לקוביות ומחזיקים במקרר 5 דקות לפני שמוסיפים לסלט כדי לשמור על המרקם.
- מרכיבים: יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.
- מגישים: מוסיפים אבוקדו מעל רק ברגע ההגשה. אם רוצים, מפזרים שומשום קלוי.
הטריק הקטן שלי: לפני שמערבבים את הרוטב, תנו לסלט 2 דקות “לנשום” בקערה בלי רוטב. הירקות משחררים מעט נוזלים והטעם יוצא מרוכז יותר, בלי שהכל נהיה רטוב.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430
- חלבון: כ-33 גרם
- פחמימות: כ-28 גרם
- שומן: כ-20 גרם
