סלט קיץ בריא ורענן עשיר בסיבים — מתכון קל עם 5 דקות הכנה

מרכיבים

• 1 מלפפון גדול, חתוך לקוביות
• 2 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות
• 1 פלפל אדום קטן, חתוך לרצועות דקות
• 1/2 בצל סגול, קצוץ דק
• 1 כוס קוביות אבוקדו (בערך 140 גרם)
• 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים, מסוננים (בערך 240 גרם)
• 1/2 כוס תירס מתוק, מסונן (בערך 80 גרם)
• 1/3 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1/4 כוס מיץ לימון טרי
• 3 כפות שמן זית
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 שן שום קטנה, כתושה
• 1 כפית חרדל דיז’ון (לא חובה אבל משדרג)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית כמון
• אופציונלי: 1 כף עלי נענע, קצוצים

אופן ההכנה

1. חותכים: מכינים קערה גדולה ומכניסים אליה מלפפון, עגבניות, פלפל אדום, בצל סגול, אבוקדו, חומוס ותירס.
2. מכינים רוטב מהיר: בקערית נפרדת מערבבים מיץ לימון, שמן זית, חומץ תפוחים, שום כתוש, חרדל, מלח, פלפל וכמון עד שמתקבל רוטב אחיד.
3. מערבבים בעדינות: יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות כדי לא לרסק את האבוקדו.
4. מוסיפים עשבי תיבול: מוסיפים פטרוזיליה (ואם רוצים גם נענע) ומערבבים שוב קלות.
5. מקררים קצר: נותנים לסלט לעמוד 10 דקות במקרר כדי שהטעמים יתאחדו.
6. הגשה: מגישים קר. אם מגישים לאורחים, אפשר להוסיף עוד טיפה לימון מעל ממש לפני.

הטריק שלי לקיץ: אל תערבבו אבוקדו עם הרוטב עד הרגע האחרון. אם אתם מכינים מראש, חתכו אבוקדו ושמרו בנפרד עד להגשה, ואז הוסיפו אותו לסלט הקר. זה שומר על מרקם קרמי ולא “נוזלי”.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות משוערות: 420
• חלבון משוער: 16 גרם
• פחמימות משוערות: 42 גרם
• שומן משוער: 20 גרם