מרכיבים
- 2 מלפפונים גדולים חתוכים לקוביות
- 4 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות
- 1 בצל סגול קטן קצוץ דק
- 1 אבוקדו בשל חתוך לקוביות
- 1 כוס תירס מבושל מסונן
- 1 כוס עלי חסה או רוקט קרועים
- 200 גרם חזה עוף מבושל וחתוך לקוביות (או 1 קופסה טונה מסוננת 160 גרם, או 200 גרם חומוס מבושל)
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- 3 כפות שמן זית
- 1 כף דבש או סילאן (לא חובה, לאיזון חמיצות)
- 1 כפית חרדל דיז’ון
- 1 שן שום כתושה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית כמון (טיפ טעם קיצי, אופציונלי)
אופן ההכנה
- קוצצים את הירקות: מניחים בקערה גדולה מלפפונים, עגבניות, בצל סגול, חסה ורוקט.
- מוסיפים חלבון: מוסיפים את חזה העוף החתוך או הטונה המסוננת או חומוס מבושל.
- מכינים את הוויניגרט: בקערית קטנה מערבבים מיץ לימון, שמן זית, חרדל, שום, מלח, פלפל ודבש. אם רוצים, מוסיפים גם כמון.
- מחברים ומרעננים: יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות.
- מוסיפים אבוקדו בסוף: מוסיפים את קוביות האבוקדו ממש לפני ההגשה כדי שישאר יפה וקרמי.
- טועמים ומתאימים: אם חסר חמיצות, מוסיפים עוד מעט לימון. אם צריך יותר “קפיצה”, עוד קורט מלח.
- מגישים מיד או שומרים בקירור: עד 24 שעות, אבל מומלץ לערבב עם אבוקדו רק בהגשה.
הטריק שלי לקיץ: מפזרים על הסלט אחרי הערבוב כפית מיץ לימון נוספת ממש לפני ההגשה. זה “מעיר” את הטעמים ומרגיש כמו סלט חדש גם אחרי קירור.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-430
- חלבון: כ-35 גרם
- פחמימות: כ-27 גרם
- שומן: כ-22 גרם
