סלט קיץ מרענן בריא ללא גלוטן — 10 דקות הכנה

מרכיבים

• 1 מלפפון גדול חתוך לקוביות
• 2 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות
• 1 פלפל אדום קטן חתוך לרצועות דקות
• 1 כוס תירס מבושל מסונן (בערך 150 גרם)
• 1 אבוקדו בשל חתוך לקוביות
• 200 גרם פטה מפוררת
• חופן גדול עלי נענע קצוצים גס (בערך 10 גרם)
• חופן קטן פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי, בערך 5 גרם)
• 1 כף שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון טרי
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 שן שום כתושה
• 1 כפית דבש או מייפל (לא חובה)
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית פפריקה מתוקה
• צ’ילי גרוס לפי טעם (אופציונלי)

אופן ההכנה

1. חותכים את הירקות: מלפפון, עגבניות ופלפל לקוביות ורצועות דקות. שמים בקערה גדולה.
2. מוסיפים תירס: מסננים היטב את התירס כדי שהסלט לא יצא מימי.
3. מכינים רוטב מהיר: בקערית קטנה מערבבים שמן זית, מיץ לימון, חומץ תפוחים, שום כתוש, דבש (אם משתמשים), מלח, פלפל, פפריקה וצ’ילי.
4. מערבבים עיקר: מוסיפים את הרוטב לסלט ומערבבים בעדינות כדי לא לרסק את האבוקדו.
5. מוסיפים אבוקדו ופטה: קוביות אבוקדו ופטה מפוררת. מערבבים קלות בלבד.
6. סיום בטעמים: מפזרים נענע קצוצה. טועמים ומתקנים תיבול בלימון או במלח לפי הצורך.
7. הגשה צוננת: אם יש זמן, נותנים לסלט לנוח במקרר 10 דקות לפני ההגשה. זה משדרג את הטעם.

הטריק שלי לקיץ: לפני שמוסיפים אבוקדו, סוחטים עליו ממש טיפה מיץ לימון בנפרד. כך הוא נשאר יפה ולא משחיר מהר, והסלט נראה כמו במסעדה.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות: כ-380
• חלבון: כ-18 גרם
• פחמימות: כ-20 גרם
• שומן: כ-28 גרם