סלט קיץ בריא וללא גלוטן עם פטה לימוני — 5 דקות הכנה

מרכיבים

• 2 מלפפונים, חתוכים לקוביות
• 2 עגבניות גדולות, חתוכות לקוביות
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות
• 1 קופסה קטנה (200 גרם) גבינת פטה
• 1/2 כוס יוגורט יווני 5% (120 גרם)
• 1 לימון, מיץ + גרידה (כף שטוחה גרידה)
• 2 כפות שמן זית
• 1 שן שום כתושה
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1 כוס עלי נענע או בזיליקום, קצוצים גס
• 1/2 כוס זיתים ירוקים מגולענים, קצוצים (אופציונלי)
• 1/2 כוס גרגירי חומוס מבושלים ושטופים (120 גרם) או 1 קופסה קטנה מסוננת
• 1 כף חומץ תפוחים או מיץ לימון נוסף לפי הטעם

אופן ההכנה

1. קוצצים את הירקות: מלפפונים, עגבניות ופלפל. שימו את הירקות בקערה גדולה.
2. מכינים את הפטה הלימוני: במעבד מזון או קערה, מועכים פטה יחד עם יוגורט יווני, מיץ לימון, גרידה, שמן זית ושום כתוש.
3. מתבלים: מוסיפים מלח ופלפל שחור. אם התערובת סמיכה מדי, דללו עם כף מים או עוד קצת מיץ לימון.
4. מרכיבים את הסלט: מוסיפים לקערה את החומוס, מערבבים קלות.
5. יוצקים את הפטה הלימוני מעל ומערבבים בעדינות כדי שכל ירק יצופה, אבל בלי לרסק את העגבניות.
6. מסיימים בטעמים: מוסיפים נענע או בזיליקום קצוצים, ואם רוצים גם זיתים.
7. טוויסט אחרון: טועמים, מתקנים תיבול ומוסיפים חומץ תפוחים או עוד טיפה לימון כדי שהסלט “יקפוץ” בפה.

ערכים תזונתיים (למנה)

• קלוריות משוערות: 360
• חלבון: 16 גרם
• פחמימות: 26 גרם
• שומן: 20 גרם

הטיפ שלי: לפני שמערבבים את הפטה עם הירקות, תנו לו “לנוח” 3 דקות במקרר. הקור והלימון עושים לפטה מרקם קרמי יותר, והטעם נהיה עשיר בלי להעמיס עוד שומן.