מרכיבים
- 1 מלפפון גדול, חתוך לקוביות (כ-200 גרם)
- 2 עגבניות בינוניות, חתוכות (כ-240 גרם)
- 1 פלפל אדום קטן, חתוך לרצועות (כ-150 גרם)
- 1 קישוא בינוני, מגורד גס או חתוך לקוביות (כ-200 גרם)
- 1 גזר קטן, מגורר (כ-60 גרם)
- 1/2 בצל סגול קטן, פרוס דק (כ-40 גרם)
- 1 כוס עלי רוקט/נענע/כוסברה (מה שיש), קצוצים גס (כ-50 גרם)
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 2 כפות יוגורט טבעי 3% (או יוגורט סויה ללא סוכר)
- 1 כף שמן זית (לרוטב בלבד)
- 1/2 כפית מלח (לפי טעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית חרדל דיז’ון (אופציונלי אבל עושה הבדל)
- 1 שן שום קטנה כתושה (אופציונלי)
אופן ההכנה
- מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים יוגורט, מיץ לימון, שמן זית, חרדל, שום (אם משתמשים), מלח ופלפל עד שמתקבל רוטב אחיד.
- חותכים את הירקות: קוצצים/מגררים את המלפפון, העגבניות, הפלפל, הקישוא, הגזר והבצל.
- מערבבים: בקערה גדולה שמים את הירקות והעלים, יוצקים את הרוטב ומערבבים בעדינות כדי לא לרסק את הירקות.
- מנוחה קצרה: נותנים לסלט לעמוד 5–10 דקות במקרר (זה “מיישר טעמים” ומדגיש רעננות).
- הגשה: טועמים ומתקנים תיבול:עוד לימון אם צריך, או עוד קמצוץ מלח אם הירקות “דורשים”. מגישים מיד.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-170
- חלבון: כ-6 גרם
- פחמימות: כ-18 גרם
- שומן: כ-8 גרם
הטיפ המיוחד שלי: כדי שהסלט יישאר פריך ולא מימי:אל תערבבו את העגבניות והרוטב יחד עד ממש לפני ההגשה. שימו אותן בנפרד בקערה, ערבבו את שאר הירקות עם הרוטב, ואז הוסיפו עגבניות בסוף.