מרכיבים
- 3 ביצים
- 250 גרם גבינת קוטג׳ 5%
- 200 גרם גבינה לבנה 5%
- 120 גרם גבינה בולגרית מפוררת (או פטה)
- 150 גרם תרד טרי או קפוא מופשר וסחוט היטב
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- גרידה מ-1/2 לימון
- 2 כפות מיץ לימון
- 2 כפות קמח תירס או קמח אורז (לא חובה, רק אם רוצים מרקם מעט יציב יותר)
- 100 גרם עגבניות שרי חצויות (אופציונלי, צבע וטעם)
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בינונית בנייר אפייה.
- מחממים שמן זית במחבת ומטגנים בצל 3 דקות עד שמתרכך.
- מוסיפים שום ומטגנים 30 שניות. מוסיפים תרד ומערבבים עוד 2 דקות. מסירים מהאש ומצננים מעט.
- בקערה גדולה טורפים ביצים. מוסיפים קוטג׳, גבינה לבנה ובולגרית ומערבבים עד אחידות.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, גרידת לימון ומיץ לימון. אם משתמשים בקמח תירס או קמח אורז, מוסיפים ומערבבים.
- מקפלים פנימה את תערובת התרד והבצל. מוסיפים עגבניות שרי אם רוצים.
- מעבירים לתבנית ואופים 30 עד 35 דקות עד שהקצוות מתייצבות והמרכז עדיין מעט רוטט.
- נותנים לקיש לנוח 10 דקות מחוץ לתנור ואז פורסים. בוחשים מעט לפני ההגשה כדי לשמור על מרקם עסיסי.
ערכים תזונתיים (למנה)
- קלוריות: כ-420
- חלבון: כ-28 גרם
- פחמימות: כ-12 גרם
- שומן: כ-30 גרם
הטיפ שלי לשבועות: אחרי האפייה, אל תוציאי ישר מהתנור. מנוחה של 10 דקות מייצרת “קרם” במרכז ולא מרקם מתפורר. ואם אין זמן, תני קירור קצר במקרר 5 דקות ואז חיתוך קל עם סכין חמה.
